|
|
Gegrilde Mul Met Tomatenvinaigrette En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vleestomaten
-6 el. olijfolie
-1 teentje knoflook
-2 el. wijnazijn
-Sla, gemengde
-4 stuk mulfilet
-Basilicumblaadje
-Peper
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten onderdompelen in kokend water, ontvellen, in vieren snijden en de pitjes verwijderen. Het vruchtvlees van een kwart van de tomaten in kleine blokjes snijden. De rest van de tomaat in wat hete olie aanzetten samen met het gesnipperde teentje knoflook en op een klein vuur zacht laten worden.
De saus met de staafmixer pureren en op smaak brengen met tweederde aan olie, de azijn en de peper en zout. De sla wassen, drogen en in het midden van de borden leggen. De tomaatblokjes hieromheen leggen. De rest van de olie in de koekenpan zeer heet laten worden en de mulfilet hierin aan beide kanten bruin laten worden. De vis op het bedje sla leggen en de saus hieromheen
|
|
|